Esta crema de calabacin y manzana con menta queda suave, ligera y con un punto fresco muy agradable. La manzana verde le da un toque apenas dulce y acido, mientras que la menta levanta el sabor sin volver la receta complicada.

Se puede servir caliente, tibia o fria, asi que funciona para una cena ligera, una entrada fresca o una comida que quieras dejar lista desde antes. Lo mejor es que se prepara con pocos ingredientes y queda cremosa sin necesitar mucha grasa.

Ingredientes

Ingredientes para crema de calabacin y manzana con menta fresca, cebolla, ajo y caldo de verduras
La manzana verde aporta frescura; usa una pieza firme para que no endulce demasiado la crema.
  • 3 calabacines medianos
  • 1 manzana verde grande
  • 1/2 cebolla blanca
  • 2 dientes de ajo
  • 3 tazas de caldo de verduras
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 a 10 hojas de menta fresca
  • 1/4 taza de yogur natural, crema ligera o crema de coco para servir
  • Sal y pimienta al gusto
  • Pan tostado o semillas para acompanar, opcional

Como hacer crema de calabacin y manzana

  1. Corta la base de la crema

    Lava los calabacines y corta las puntas. Picalos en medias lunas o cubos medianos. Pela la manzana si quieres una textura mas fina, retira el centro y cortala en trozos. Pica tambien la cebolla y el ajo.

    Manos cortando calabacin y manzana verde para una crema casera con menta
    Cortar todo en tamano parecido ayuda a que se cueza parejo y se licue mas facil.

  2. Sofrie suavemente

    Calienta el aceite de oliva en una olla. Agrega la cebolla y cocina 3 a 4 minutos, hasta que se vea transparente. Incorpora el ajo y mezcla unos segundos sin dejar que se queme.

  3. Cocina con caldo

    Agrega el calabacin y la manzana. Salpimienta, mezcla y cocina 3 minutos. Vierte el caldo de verduras, tapa parcialmente y deja hervir a fuego medio bajo durante 15 a 18 minutos, hasta que todo este muy suave.

    Calabacin y manzana cocinandose en olla con caldo de verduras para una crema casera
    No hace falta hervir fuerte; una coccion suave conserva mejor el color y el sabor fresco.

  4. Licua con menta

    Apaga el fuego, agrega las hojas de menta y licua con batidora de mano o en licuadora hasta obtener una crema lisa. Si la quieres mas ligera, suma un poco mas de caldo caliente.

  5. Sirve con un toque cremoso

    Prueba de sal y pimienta. Sirve con un hilo de yogur natural, crema ligera o crema de coco, unas hojas de menta y pan tostado si quieres hacerla mas completa.

    Crema de calabacin y manzana servida en bowl con menta fresca y un toque de yogur
    Tambien queda rica fria; guardala en refrigeracion y mezclala antes de servir.

Beneficios de esta crema

Ademas de ser ligera, esta crema combina ingredientes que aportan frescura y buena textura sin cargar demasiado el plato. El calabacin tiene mucha agua y fibra suave, por eso ayuda a que la receta se sienta saciante sin ser pesada.

La manzana verde suma un toque acido natural y tambien aporta fibra, especialmente si decides usar parte de la cascara. La menta fresca da aroma, ayuda a que la crema se sienta mas ligera y combina muy bien con preparaciones frias o tibias.

Como se prepara con caldo de verduras y solo un poco de aceite de oliva, es una opcion practica para una cena sencilla o una entrada fresca dentro de una alimentacion equilibrada.

Tips para que quede mas rica

  • Usa manzana verde si quieres un sabor fresco y menos dulce.
  • Agrega la menta al final para que no pierda aroma ni se vuelva amarga.
  • Si quieres una crema mas espesa, reduce un poco el caldo al inicio.
  • Para una version mas completa, sirve con semillas tostadas, crutones o queso fresco desmoronado.

Como conservarla

Guarda la crema en un recipiente hermetico dentro del refrigerador por 2 a 3 dias. Si se espesa al enfriarse, agrega un chorrito de caldo o agua al recalentar y mezcla bien. Tambien puedes servirla fria como entrada ligera.