Este pollo cremoso con rajas poblanas y elote queda suave, rendidor y con ese sabor casero que se antoja para la comida del dia. La salsa no necesita complicarse: el poblano asado, la crema y un poco de queso fresco hacen casi todo el trabajo.

La receta funciona muy bien con arroz blanco, tortillas calientes o una ensalada sencilla. Es practica para cocinar entre semana, pero queda lo bastante lucidora para servirla cuando quieres algo mas especial sin pasar horas en la cocina.

Ingredientes

Ingredientes para pollo cremoso con rajas poblanas, elote, crema, cebolla, ajo y queso fresco
Ten todo listo antes de empezar: el pollo se cocina rapido y las rajas entran casi al final.
  • 700 g de pechuga de pollo en cubos medianos
  • 4 chiles poblanos asados, pelados y cortados en rajas
  • 1 taza de granos de elote cocidos
  • 1/2 cebolla blanca fileteada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 taza de crema mexicana o crema acida
  • 1/2 taza de leche o caldo de pollo
  • 1/2 taza de queso fresco desmoronado
  • 2 cucharadas de aceite
  • Sal y pimienta al gusto
  • Cilantro fresco para servir

Como hacer pollo cremoso con rajas

  1. Sella el pollo

    Calienta el aceite en una sarten amplia. Agrega el pollo, salpimienta y cocina hasta que tome color por fuera. No lo muevas demasiado al principio para que dore mejor.

  2. Agrega la base de sabor

    Incorpora la cebolla y el ajo. Cocina por unos minutos, hasta que la cebolla se suavice y el ajo suelte aroma sin quemarse.

  3. Suma las rajas y el elote

    Agrega las rajas poblanas y los granos de elote. Mezcla con calma para que se repartan entre el pollo y absorban los jugos de la sarten.

    Preparacion casera de pollo con rajas poblanas y elote en sarten
    Las rajas y el elote se agregan cuando el pollo ya tomo color y la cebolla esta suave.

  4. Hazlo cremoso

    Baja el fuego y vierte la crema junto con la leche o el caldo. Mezcla y deja que hierva muy suave durante 5 a 7 minutos, hasta que el pollo este bien cocido y la salsa espese ligeramente.

  5. Termina y sirve

    Prueba de sal, agrega el queso fresco y apaga el fuego. Sirve al momento con cilantro por encima y acompana con arroz, tortillas o verduras.

    Pollo cremoso con rajas poblanas y elote servido en plato casero con arroz al fondo
    Queda mejor recien hecho, cuando la salsa todavia esta suave y brillante.

Tips para que quede mas rico

  • Asa bien los poblanos para que tengan sabor ahumado y no sepan crudos.
  • No hiervas fuerte la crema; manten el fuego bajo para que la salsa quede lisa.
  • Si quieres una salsa mas ligera, usa mitad crema y mitad caldo de pollo.
  • Para un toque picante, agrega unas tiras de jalapeno o serrano asado.

Con que acompanarlo

Va muy bien con arroz blanco, arroz rojo, tortillas de maiz calientes, papas al vapor o una ensalada fresca. Tambien puedes usarlo como relleno para tacos suaves o tostadas caseras.